Cofnij
uszka z grzybami

Jak zrobić uszka z grzybami?

Uszka z grzybami podane z czerwonym barszczem to jedna z dwunastu potraw wigilijnych. Nie mogę sobie wyobrazić by ich zabrakło w naszym domu podczas kolacji wigilijnej. Przedstawię tobie mój przepis na uszka z borowikiem szlachetnym.
Danie Kolacja, Obiad, Przystawka
Kuchnia Polska

Składniki
  

Składniki na farsz:

  • 60 g suszonych borowików
  • 1 cebula
  • masło do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 130 ml ciepłej wody
  • ½ łyżeczki soli

Sposób przygotowania
 

Przygotowanie farszu

  • Grzyby daj do garnka i zalej zimną wodą, niech się moczą przez noc. Następnego dnia gotuj je na wolnym ogniu do miękkości przez ok. 20-30 minut, w tej samej wodzie, w której się moczyły.
  • Ugotowane borowiki odcedź i drobno posiekaj. Wodę z gotowania grzybów pozostaw. Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na maśle.
  • Dodaj posiekane grzyby i smaż około pięciu minut na średnim ogniu. Nastepnie dodaj odrobinę wody, w której gotowały się grzyby. Duś tak długo aż woda odparuje a farsz się zagęści. Do zagęszczenia możesz też dorzucić łyżeczkę bułki tartej, ale nie jest to konieczne.
  • Gotowy farsz włóż do lodówki niech się delikatnie schłodzi.

Przygotowanie ciasta na uszka

  • Mąkę przesiej na stolnicę, wbij jajko i dodaj soli.
  • Ciasto wyrabiaj dodając powoli ciepłą wodę. Wyrobione ciasto powinno być miękkie i sprężyste.
  • W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki.
  • Ta ilość ciasta wystarczy ci na około 100 uszek.

Nadziewanie i formowanie uszek

  • Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i wydrąż krążki o średnicy około 5 cm. Nakładaj farsz małą łyżeczką i formuj pierożki. Końce pierogów sklej razem.

Sposób podania

Uszka z borowikami podaj tradycyjnie z czerwonym barszczem. Smakują rewelacyjnie.
Smacznego!