Naleśniki ze szparagami i szynką
Naleśniki ze szparagami to bardzo aromatyczne i delikatne w smaku danie. Sezon na szparagi rozpoczął się w połowie kwietnia a skończy oficjalnie 24 czerwca. Mamy jeszcze wiele czasu by korzystać z ich walorów smakowych. Osobiście preferuję zielone szparagi, są według mnie najbardziej aromatyczne. Białe i fioletowe są równieź smakowite. Każdy szparag ma swój unikalny smak i aromat, jak i każdy smakosz ma swój unikalny gust. Zaprezetuję dzisiaj danie z zielonymi szparagami. Zachęcam do degustacji tego wyjątkowego dania.
Danie Danie Główne, Kolacja, Naleśniki, Obiad
Kuchnia Europejska
Składniki na ciasto naleśnikowe
- 1 szklanka mąki przennej
- 1 szklanka letniego mleka
- 1/3 szklanki letniej wody gazowanej
- 2 jajka
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
- szczypta soli
- szczypta cukru
Składniki na sos czosnkowy
- 200 ml śmietanki creme fraiche
- 2 ząbki czosnku
- pieprz ziołowy do smaku
- sól do smaku
Składniki dodatki
- 500 g szparagów zielonych (najlepiej cienkich)
- 1 łyżeczka soli do gotowania szparagów
- 1 łyżeczka cukru do gotowania szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek do smarzenia szparagów
- 1 ząbek czosnku
- 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
- 1 pęczek szczypiorku
- 50 g sera Caciocavallo Ragusano (możesz użyć też innego dojrzewającego sera)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie ciasta na naleśniki
Ubij jajka, dodając szczyptę soli i cukru.
Następnie dodaj mąke, mleko i wodę.
Ubijaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto nie powinno być za gęste lub za rzadkie, odłóż na około 20 minut by odpoczęło.
Na rozgrzanej patelni usmaż naleśniki około 60-90 sekund z każdej strony. Z tej ilości ciasta powinno wyjść 15 naleśników. Do dania potrzebujesz tylko dwa, myślę, że reszta też się nie zmarnuje.
Przygotowanie sosu
Śmietankę creme fraiche przełóż do małej salaterki.
Dodaj drobno posiekany czosnek.
Przypraw solą, pieprzem do smaku.
Przygotowanie Dodatków u układanie na naleśniku
W średnim garnku zagotuj 2 litry wody, wsyp łyżeczkę soli i cukru.
Szparagi opłucz, obierz dolną część pędu. Pokrój na 5 cm kawałki. Podgotuj około 5 minut i wyciągnij z wody.
Upieczonego naleśnika ułóż na talerzu lub pergaminie na blaszce z piekarnika.
Naleśnika posmaruj dosyć grubo sosem czosnkowym.
Posyp posiekanym szczypiorkiem i ułóż na całej powierzchni poszarpaną na małe kawałki szynkę szwarcwaldzką.
Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szparagi.
Szparagi podsmaż przez minutę, cały czas przewracając.
Podsmażone szparagi ułóż na wcześniej przygotowanym naleśniku i posyp serem startym na tarce o grubych oczkach. Piekarnik rozgrzej do 240°C. Danie zapiekaj około 3-4 minut aż ser się roztopi.
Potrawę po upieczeniu skropl odrobiną oliwy z oliwek. Podaj z białym półsłodkim winem.
Smacznego!