Buraczki obierz, pokrój na plastry i powkładaj do mniej więcej 2/3wysokości słoika.
Do każdego słoika włóż 2 ząbki czosnku, 2 plastry korzenia chrzanu,1 liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego. Z zielem angielskim nie przesadzaj, aromat może być za bardzo intensywny. Wystarczy 2-3 ziarenek.
Zagotuj około 2,5 litra wody, dodaj 2,5 łyżki soli warzonej niejodowanej.
Zaczekaj, aby woda wystygła i zalej nią słoiki.
Słoiki pozakręcaj i odłóż w ciepłe miejsce na 3 dni. Proces fermentacji zaczyna się w temperaturze 18-21°C. Po 3 dniach przenieś słoiki wchłodne miejsce. Po tygodniu buraki powinny być ukiszone.Smacznego!