Cofnij
nalesnik ze szparagami

Naleśniki ze szparagami i szynką

Naleśniki ze szparagami to bardzo aromatyczne i delikatne w smaku danie. Sezon na szparagi rozpoczął się w połowie kwietnia a skończy oficjalnie 24 czerwca. Mamy jeszcze wiele czasu by korzystać z ich walorów smakowych. Osobiście preferuję zielone szparagi, są według mnie najbardziej aromatyczne. Białe i fioletowe są równieź smakowite. Każdy szparag ma swój unikalny smak i aromat, jak i każdy smakosz ma swój unikalny gust. Zaprezetuję dzisiaj danie z zielonymi szparagami. Zachęcam do degustacji tego wyjątkowego dania.
czas gotowania 1 hr
Danie Danie Główne, Kolacja, Naleśniki, Obiad
Kuchnia Europejska
Ilość porcji 2

Składniki
  

Składniki na ciasto naleśnikowe

  • 1 szklanka mąki przennej
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1/3 szklanki letniej wody gazowanej
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
  • szczypta soli
  • szczypta cukru

Składniki na sos czosnkowy

  • 200 ml śmietanki creme fraiche
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz ziołowy do smaku
  • sól do smaku

Składniki dodatki

  • 500 g szparagów zielonych (najlepiej cienkich)
  • 1 łyżeczka soli do gotowania szparagów
  • 1 łyżeczka cukru do gotowania szparagów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do smarzenia szparagów
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 50 g sera Caciocavallo Ragusano (możesz użyć też innego dojrzewającego sera)
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania
 

Przygotowanie ciasta na naleśniki

  • Ubij jajka, dodając szczyptę soli i cukru.
  • Następnie dodaj mąke, mleko i wodę.
  • Ubijaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto nie powinno być za gęste lub za rzadkie, odłóż na około 20 minut by odpoczęło.
  • Na rozgrzanej patelni usmaż naleśniki około 60-90 sekund z każdej strony. Z tej ilości ciasta powinno wyjść 15 naleśników. Do dania potrzebujesz tylko dwa, myślę, że reszta też się nie zmarnuje.

Przygotowanie sosu

  • Śmietankę creme fraiche przełóż do małej salaterki.
  • Dodaj drobno posiekany czosnek.
  • Przypraw solą, pieprzem do smaku.

Przygotowanie Dodatków u układanie na naleśniku

  • W średnim garnku zagotuj 2 litry wody, wsyp łyżeczkę soli i cukru.
  • Szparagi opłucz, obierz dolną część pędu. Pokrój na 5 cm kawałki. Podgotuj około 5 minut i wyciągnij z wody.
  • Upieczonego naleśnika ułóż na talerzu lub pergaminie na blaszce z piekarnika.
  • Naleśnika posmaruj dosyć grubo sosem czosnkowym.
  • Posyp posiekanym szczypiorkiem i ułóż na całej powierzchni poszarpaną na małe kawałki szynkę szwarcwaldzką.
  • Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekany czosnek i szparagi.
  • Szparagi podsmaż przez minutę, cały czas przewracając.
  • Podsmażone szparagi ułóż na wcześniej przygotowanym naleśniku i posyp serem startym na tarce o grubych oczkach.
  • Piekarnik rozgrzej do 240°C. Danie zapiekaj około 3-4 minut aż ser się roztopi.

Sposób podania

Potrawę po upieczeniu skropl odrobiną oliwy z oliwek. Podaj z białym półsłodkim winem.
Smacznego!