Dariusz Skowron Łosoś w sosie z grzybów leśnych z ziemniakami – danie nie tylko dla smakoszy ryb i grzybów
Łosoś w sosie z grzybów leśnych z ziemniakami to danie nie tylko dla smakoszy grzybów i ryb. Duszony w piekarniku w temperaturze 80°C jest delikatny i soczysty, a podany z ziemniakami w kremowym sosie z podgrzybków nie ma sobie równych. Wypróbuj mój przepis i podziel się wrażeniami.
SKŁADNIKI
- 400 g fileta z łososia
- 400 g świeżych grzybów leśnych (sezonowo podgrzybki lub borowiki)
- 200 ml śmietany 30%
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- mały pęczek natki pietruszki
- 400 g ziemniaków
- 25 g masła
- 60 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Łososia umyj, osusz i natrzyj marynatą zrobioną z soli, pieprzu, czosnku i 2 łyżek oleju.
- Rybę obtocz dokładnie w marynacie, ułóż na kawałku folii aluminiowej, zawiń w pakunek i włóż do lodówki na 30 minut.
- Łososia włóż do rozgrzanego do 80°C piekarnika i piecz przez 60-80 minut. Gdy zobaczysz, jak na kawałkach ryby ścina się białko, a mięso jest delikatnie szkliste, to jest ten moment, żeby wyciągnąć rybę z piekarnika.
- Ziemniaki obierz i po ok. 30 minutach od włożenia ryby do piekarnika ugotuj w osolonej wodzie, następnie pognieć, a następnie dodaj mleko i dodaj masło. Dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj.
- Zeszklij na maśle i łyżce oleju pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek . Dodaj pokrojone grzyby. Całość smaż przez 15 minut.
- Do grzybów wlej śmietanę i dodaj natkę pietruszki. Całość dopraw jeszcze solą i pieprzem do smaku, a następnie duś przez parę minut.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Łososia jak na zdjęciu z ziemniakami, smakuje rewelacyjnie.
