Dariusz Skowron 
Jak zrobić prosty, szybki i pyszny gulasz z karkówki z ryżem
Karkówka jest jednym z najbardziej lubianych przez Polaków mięs. Gulasz z karkówki z ryżem jest daniem nadającym się na obiad w każdym dniu tygodnia. Obojętnie z czym go podasz, zawsze wyśmienicie smakuje .Ja przygotuję gulasz z ryżem. Rewelacyjnie sprawdza się również z ziemniaczkami lub kasza gryczana. Podaj do karkówki surówkę z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem lub ogórki kiszone. Sam zapach smażonego mięsa rozlewający się po kuchni pobudzi Twoje kubki smakowe. Zapraszam do rozkoszowania się gulaszem z karkówki.
Składniki
- 600 g karkówki
- 1 spora gałązka lubczyku (1 łyżka suszonego)
- 2 średnie cebule
- 500 przetartych pomidorów
- 500 ml wody lub bulionu
- 1 łyżeczka oregano
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 4 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie gulaszu
- W garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż mięso pokrojone w kostkę aż się dobrze zarumieni.
- Wrzuć pokrojona w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smaż aż cebula i czosnek zeszklą się.
- Zalej wodą, dodaj przetarte pomidory i duś przez około 1,5 godziny.
- Gdy minie połowa czasu, wrzuć gałązkę lubczyku i obie papryki. Bardzo ważny jest lubczyk, on daje wzrazistości tej potrawie.
- Pod koniec przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Przygotowanie ryżu
- Ugotuj ryż, w moim przypadku jaśminowy. Proporcje na 4 osoby to 1,5 szklanki ryżu i 3 szklanki wody.
- Ryż opłukaj, wsyp do garnka i zalej wodą.
- Doprowadź do zagotowania.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 15-20 minut.
Sposób podania
Gulasz z karkówki świetnie smakuje podany z ryżem, kaszą lub ziemniakami. Idealnie komponuje się z surówką z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem oraz z ogórkiem kiszonym. Smacznego!
