Pyszne rolady wołowe

Rolady wołowe z kluskami śłąskimi

Jak zrobić smakowite i aromatyczne rolady wołowe

Pyszne rolady wołowe to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. W zależności od regionu rolady zwane są również zrazami wołowymi lub bitkami. Obojętnie jak je zwał, najważniejsze, że smakują obłędnie. Dzisiaj przedstawie tobie moją wersję tej kultowej polskiej potrawy.

KUCHNIA: polska
DANIE: danie główne, obiad

Składniki:

1000 g mięsa wołowego na rolady
150 g boczku wędzonego
150 g kiełbasy śląskiej lub innej wędzonej
musztarda
2 ogórki kiszone
2 średnie cebule
1 papryka czerwona
gałązka lubczyka
1/2 łyżeczki cząbru
1/2 łyżeczki tymianku
2 ząbki czosnku
100 ml czerwonego wytrawnego wina
100 ml bulionu
sól i pieprz

  1. Mięso pokrój na równe płaty około 6 sztuk. W razie potrzeby rozbij tłuczkiem do odpowiedniej wielkości.
  2. Boczek, kiełbasę, ogórki i paprykę pokrój w paski a cebulę w piórka.
  3. Płaty rolad posmaruj dokładnie cienką warstwą musztardy i przypraw delikatnie pieprzem.
  4. Na płatach poukładaj po pasku boczku, kiełbasy, ogórka i papryki oraz cebuli. Rolady zwiń dosyć ciasno, w ten sam sposób jak zwijasz gołąbki. Zawinięte rolady możesz zabezpieczyć wykałaczką lub pozwijać nićmi.
  5. Tak przygotowane rolady podsmaż na oleju rzepakowym lub smalcu z każdej strony.
  6. Rolady zalej winem i bulionem. Dodaj posiekany czosnek i resztę ziół.
  7. Duś na małym ogniu około 90 minut, w razie potrzeby dolej jeszcze bulionu. Po około 45 minutach duszenia przypraw solą i pieprzem do smaku.
  8. Podduszone rolady wyjmij z sosu i odstaw do piekarnika dla utrzymania ciepła.
  9. Do małego pojemnika daj łyżkę mąki pszennej i zalej odrobiną wody. Wlej do sosu, aby go zagęścić. Dopraw jeszcze solą i pieprzem do smaku.

Sposób podania:

Rolady wołowe w tradycyjnej kuchni śląskiej podawane są z kluskami śląskimi i modrą kapustą.
Zaprezentuję tobie moją ulubioną wersję, rolady podane z kiszoną zapiekaną kapustą i kluskami śląskimi, palce lizać.

Rekomendowane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Logo na bloga
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am Interessantesten und nützlichsten sind.