Dariusz Skowron Jak zrobić pyszne ruskie pierogi z serkiem śmietankowym?
Ruskie pierogi z serkiem śmietankowym. Smak ruskich pierogów zna każdy z nas.
Dzisiaj zaprezentuje tobie ten tradycyjny przysmak z nieco zmienionym farszem. Wersja z serkiem śmietankowym jest delikatniejsza w smaku. Zapraszam do spróbowania.
SKŁADNIKI NA CIASTO
400 g mąki pszennej
1 jajko
130 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
SKŁADNIKI NA FARSZ
500 g ziemniaków najlepiej typu C
300 g serka śmietankowego
1 duża cebula
1 łyżka oleju do smażenia
sól i pieprz do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie ciasta na pierogi:
- Mąkę przesiej na stolnicę, wbij jajko i dodaj soli.
- Ciasto wyrabiaj, dodając powoli ciepłą wodę. Dobrze wyrobione ciasto powinno być miękkie i sprężyste. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki.
- Przygotowana ilość ciasta wystarczy ci na około 50-70 pierogów.
Przygotowanie farszu:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolone wodzie.
- Następnie przepuść przez praskę lub pognieć.
- Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na patelni i dodaj do ziemniaków.
- Dodaj serek śmietankowy.
- Przypraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj dokładnie.
Nadziewanie i gotowanie pierogów:
- Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i wydrąż krążki o średnicy około 7 cm. Nakładaj farsz małą łyżeczką i formuj pierogi.
- Pierogi wrzuć do osolonej gotującej się wody. Po wypłynięciu gotuj ma małym ogniu jeszcze około 2-3 minuty.
SPOSÓB PODANIA
Pierogi podaj okraszone podsmażoną na maśle cebulką lub skwarkami. Bardzo dobrze smakują również podane z gęstym jogurtem.
Smacznego!
