zupa krem z dyni
Kolacje Low Carb Obiady Ryby Zupy

Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem

zupa krem z dyni

Jak przyrządzić idealną zupę krem z dyni z łososiem

Zupa krem z dyni Hokkaido króluje na naszych stołach jesienią. Zupa swój wspaniały smak zawdzięcza kombinacji przypraw. Imbir, kurkuma i gałka muszkatołowa dodają jej głębi. Jeśli dodasz jeszcze łososia, to nie zapomnisz smaku tego dania na długo.
Dynię możesz teraz kupić we wszystkich dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i warzywniakach. Zupę możesz przyrządzić z wcześniej zrobionego przecieru dyniowego lub jak ja ze świeżej dyni z mojego ogrodu.
Danie Danie Główne, Kolacja, Zupy
Kuchnia Europejska, Polska

Składniki
  

Składniki na przygotowanie łososia:

  • 400 g łososia świeżego lub mrożonego (na osobę 100g)
  • 4 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu

Składniki na zupę:

  • 1 dynia Hokkaido
  • 1 litr bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego
  • 200 ml śmietany 30%
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej lub suszonej kurkumy
  • 1 łyżka posiekanego świeżego lub suszonego imbiru
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • papryka ostra do smaku
  • sóli pieprz do smaku
  • posiekany koperek do posypania dania

Sposób przygotowania
 

Przygotowanie łososia.

  • Łososia podziel na kawałki po 100g.
  • Z reszty składników zrób marynatę do ryby (czosnek posiekaj bardzo drobno).
  • Rybę obtocz dokładnie w marynacie, ułóż na kawałku folii aluminiowej, zawiń w pakunek i włóż do lodówki na 30 minut.
  • Sztuka przyrządzania łososia polega na właściwym wyborze temperatury i czasu pieczenia. Łosoś długo pieczony robi się suchy. Eksperymentuj z czasem pieczenia, aż uzyskasz idealną dla ciebie konsystencję ryby. Według mnie temperatura pieczenia łososia to 80°C.
  • Łososia włóż do rozgrzanego do 80°C piekarnika i piecz przez 60-80 minut. Gdy zobaczysz, jak na kawałkach ryby ścina się białko, a mięso jest delikatnie szkliste, wtedy jest ten moment, żeby wyciągnąć rybę z piekarnika. Pamiętaj, aby dobrze zaplanować czas przygotowania zupy z dyni i łososia. Dodaj łososia do ciepłej zupy.

Przygotowanie zupy.

  • Dynię umyj, przekrój na pół i oczyść z pestek.
  • Następnie pokrój na kawałki i poukładaj na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Dyni nie obieraj ze skórki.
  • Piekarnik rozgrzej do 180°C. Dynięs kropl lekko oliwą z oliwek i piecz w piekarniku około 30 minut.
  • W garnku rozgrzej odrobinę oliwy, zeszklij na niej pokrojoną w drobną kostkę cebulę z czosnkiem. Po chwili dodaj pokrojoną w kostkę marchew. Podsmaż delikatnie.
  • Po paru minutach dorzuć upieczoną dynię. Zalej rosołem i gotuj na wolnym ogniu 20 minut, aby warzywa zmiękły.
  • Dodaj kurkumę, imbir i gałkę muszkatołową. Zblenduj zupę do konsystencji kremu.
  • Na koniec dodaj śmietanę, mleczko kokosowe i resztę przypraw. Wymieszaj dokładnie. Zupę podawaj z wcześniej upieczonym łososiem. Posyp o odrobiną świeżego koperku.

Sposób podania

Zupa krem z dyni Hokkaido smakuje również podana z grzankami z zielonym pesto. Jeżeli nie lubisz ryby, możesz do zupy dodać filety z kurczaka pokrojone w kostkę.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating