Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem

Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem
Zupa krem z dyni Hokkaido z łososiem

Jak przyrządzić idealną zupę krem z dyni z łososiem

Zupa krem z dyni Hokkaido króluje na naszych stołach jesienią. Zupa swój wspaniały smak zawdzięcza kombinacji przypraw. Imbir, kurkuma i gałka muszkatołowa dodają jej głębi. Jeśli dodasz jeszcze łososia, to nie zapomnisz smaku tego dania na długo.
Dynię możesz teraz kupić we wszystkich dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i warzywniakach. Zupę możesz przyrządzić z wcześniej zrobionego przecieru dyniowego lub jak ja ze świeżej dyni z mojego ogrodu.
Danie Danie Główne, Kolacja, Zupy
Cuisine Europejska, Polska

Składniki
  

Składniki na przygotowanie łososia:

  • 400 g łososia świeżego lub mrożonego (na osobę 100g)
  • 4 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu

Składniki na zupę:

  • 1 dynia Hokkaido
  • 1 litr bulionu warzywnego lub rosołu drobiowego
  • 200 ml śmietany 30%
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej lub suszonej kurkumy
  • 1 łyżka posiekanego świeżego lub suszonego imbiru
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • papryka ostra do smaku
  • sóli pieprz do smaku
  • posiekany koperek do posypania dania

Sposób przygotowania
 

Przygotowanie łososia.

  • Łososia podziel na kawałki po 100g.
  • Z reszty składników zrób marynatę do ryby (czosnek posiekaj bardzo drobno).
  • Rybę obtocz dokładnie w marynacie, ułóż na kawałku folii aluminiowej, zawiń w pakunek i włóż do lodówki na 30 minut.
  • Sztuka przyrządzania łososia polega na właściwym wyborze temperatury i czasu pieczenia. Łosoś długo pieczony robi się suchy. Eksperymentuj z czasem pieczenia, aż uzyskasz idealną dla ciebie konsystencję ryby. Według mnie temperatura pieczenia łososia to 80°C.
  • Łososia włóż do rozgrzanego do 80°C piekarnika i piecz przez 60-80 minut. Gdy zobaczysz, jak na kawałkach ryby ścina się białko, a mięso jest delikatnie szkliste, wtedy jest ten moment, żeby wyciągnąć rybę z piekarnika. Pamiętaj, aby dobrze zaplanować czas przygotowania zupy z dyni i łososia. Dodaj łososia do ciepłej zupy.

Przygotowanie zupy.

  • Dynię umyj, przekrój na pół i oczyść z pestek.
  • Następnie pokrój na kawałki i poukładaj na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Dyni nie obieraj ze skórki.
  • Piekarnik rozgrzej do 180°C. Dynięs kropl lekko oliwą z oliwek i piecz w piekarniku około 30 minut.
  • W garnku rozgrzej odrobinę oliwy, zeszklij na niej pokrojoną w drobną kostkę cebulę z czosnkiem. Po chwili dodaj pokrojoną w kostkę marchew. Podsmaż delikatnie.
  • Po paru minutach dorzuć upieczoną dynię. Zalej rosołem i gotuj na wolnym ogniu 20 minut, aby warzywa zmiękły.
  • Dodaj kurkumę, imbir i gałkę muszkatołową. Zblenduj zupę do konsystencji kremu.
  • Na koniec dodaj śmietanę, mleczko kokosowe i resztę przypraw. Wymieszaj dokładnie. Zupę podawaj z wcześniej upieczonym łososiem. Posyp o odrobiną świeżego koperku.

Sposób podania

Zupa krem z dyni Hokkaido smakuje również podana z grzankami z zielonym pesto. Jeżeli nie lubisz ryby, możesz do zupy dodać filety z kurczaka pokrojone w kostkę.

Rekomendowane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating




Logo na bloga
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am Interessantesten und nützlichsten sind.