Dariusz Skowron 
Jak zrobić domowy smalec z jabłkiem i cebulą
Domowy smalec z jabłkiem i cebulą z dodatkiem ogóreczka kiszonego sprawi, że nie potrafisz sobie odmówić kolejnej pajdy chleba. Przepis na smalec lub jak mówią na Śląsku smalec ze szpyrkami jest bardzo prosty. Smalec możesz zrobić z wędzonego boczku. Skwarki z karkówki, smakują też rewelacyjnie, co sam wypróbowałem.Dzisiaj przedstawię przepis na smalec na wędzonej słoninie.
Składniki
- 400 g wędzonej słoniny
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 jabłko
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Słoninę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- Jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a czosnek posiekaj drobno.
- Słoninę zacznij topić na małym ogniu.
- Gdy słonina zacznie się rumienić, dorzuć cebulę i czosnek.
- Jeśli skwarki i cebula są już zarumienione, dodaj starte jabłko. Przypraw solą i pieprzem.
- Całość przelej do salaterki lub glinianego pojemnika. Odstaw do ostygnięcia.
- Smalec przechowuj w lodówce. Najlepiej 10 minut przed spożyciem wyciągnij go z lodówki, wtedy smakuje zdecydowanie lepiej.
Sposób podania
Proponuję serwować smalczyk po staropolsku. Kromkę chleba posmaruj dosyć grubo smalcem. Kiszony ogóreczek w kawałku lub w plastrach na kanapce to duet nie do zastąpienia.Smalczyk możesz również wykorzystać jako omastę do pierogów. Smacznego!
