Wspaniały sos paprykowy do kanapek, wędlin i mięs

Sos paprykowy do kanapek jest wspaniałą alternatywą do ketchupu. Lekko pikantny sos idealnie komponuje się również z różnymi potrawami mięsnymi i wędlinami. Sos paprykowy domowej produkcji nie posiada żadnych ulepszaczy i sztucznych zagęszczaczy, po prostu samo zdrowie.

SKŁADNIKI

• 1500 g czerwonej papryki
• 150 g papryki chilli
• 250 g cukru
• 180 ml octu
• 250 ml oleju rzepakowego
• 300 g przecieru pomidorowego
• 12 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 30 g soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Papryczki oczyść, umyj i zmiel w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach (3,5 mm).
2. Następnie gotuj na wolnym ogniu ok. 15 minut.
3. Czosnek przepuść przez praskę i dodaj do papryczek.
4. Dodaj resztę składników i gotuj całość jeszcze ok. 20 minut.
5. Sos przełóż do słoiczków, pozakręcaj i pasteryzuj przez 20 minut.

WAŻNE WSKAZÓWKI

Papryczkę chilli możesz zastąpić również inną ostrą papryką. Zważaj jednak na skalę ostrości, dodaj ją stopniowo do sosu.

Jeżeli sos jest jeszcze zbyt rzadki, gotuj go dłużej do uzyskania wymaganej gęstości.