Dariusz Skowron Przepis na pyszne tamilskie krokiety ziemniaczane z tuńczykiem
Tamilskie krokiety ziemniaczane z tuńczykiem. Tamilowie to druga co do wielkości grupa etniczna w Sri Lance. Kuchnia tamilska jest pełna aromatów, słynie z wielu korzennych i intensywnych przypraw. Pochodzące ze Sri Lanki krokiety ziemniaczane z tuńczykiem są wyśmienitą zakąską na każdą okazję. Aromatyczne i pikantne krokieciki znikają z talerza w mgnieniu oka.
SKŁADNIKI NA KROKIETY
- 1 kg ziemniaków
- 300 g tuńczyka w sosie własnym
- 1 łyżka startego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 zielone papryczki chilli
- 1 łyżeczka indyjskiej przyprawy curry (możesz ją zastąpić ostrą papryką)
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 garście świeżej mięty
- sól do smaku
- 2 jajka do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- olej rzepakowy do smażenia
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Ziemniaki ugotuj i rozdrobnij widelcem tak, aby pozostały drobne kawałeczki.
- Cebule pokrój w kostkę a czosnek drobno posiekaj. Razem zeszklij na oliwie z oliwek i dodaj do masy ziemniaczanej.
- Tuńczyka odsącz i rozdrobnionego dodaj do masy.
- Następnie dodaj drobno posiekane papryczki chilli, starty imbir, posiekaną pietruszkę, miętę i indyjską przyprawę curry.
- Masę dokładnie wymieszaj, przyprawiając solą do smaku.
- Z masy formuj małe kuleczki o średnicy ok. 4 cm. Następnie obtocz je w jajku i bułce tartej.
- Krokiety smaż na głębokim tłuszczu w temperaturze około 170°C przez 3-4 minut na złoty kolor.
SPOSÓB PODANIA
Tamilskie krokiety smakują na ciepło i na zimno podane z sosem słodko-kwaśnym lub sosem czosnkowym.
