Przepis na pyszne tamilskie krokiety ziemniaczane z tuńczykiem

Tamilskie krokiety ziemniaczane z tuńczykiem. Tamilowie to druga co do wielkości grupa etniczna w Sri Lance. Kuchnia tamilska jest pełna aromatów, słynie z wielu korzennych i intensywnych przypraw. Pochodzące ze Sri Lanki krokiety ziemniaczane z tuńczykiem są wyśmienitą zakąską na każdą okazję. Aromatyczne i pikantne krokieciki znikają z talerza w mgnieniu oka.

SKŁADNIKI NA KROKIETY

• 1 kg ziemniaków
• 300 g tuńczyka w sosie własnym
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 zielone papryczki chilli
• 1 łyżeczka indyjskiej przyprawy curry (możesz ją zastąpić ostrą papryką)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 garście świeżej mięty
• sól do smaku
• 2 jajka do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Ziemniaki ugotuj i rozdrobnij widelcem tak, aby pozostały drobne kawałeczki.
2. Cebule pokrój w kostkę a czosnek drobno posiekaj. Razem zeszklij na oliwie z oliwek i dodaj do masy ziemniaczanej.
3. Tuńczyka odsącz i rozdrobnionego dodaj do masy.
4. Następnie dodaj drobno posiekane papryczki chilli, starty imbir, posiekaną pietruszkę, miętę i indyjską przyprawę curry.
5. Masę dokładnie wymieszaj, przyprawiając solą do smaku.
6. Z masy formuj małe kuleczki o średnicy ok. 4 cm. Następnie obtocz je w jajku i bułce tartej.
7. Krokiety smaż na głębokim tłuszczu w temperaturze około 170°C przez 3-4 minut na złoty kolor.

SPOSÓB PODANIA

Tamilskie krokiety smakują na ciepło i na zimno podane z sosem słodko-kwaśnym lub sosem czosnkowym.