Dariusz Skowron Przepis na wspaniałą sałatkę z pieczonych buraków i wędzonego pstrąga
Sałatka z pieczonych buraków i wędzonego pstrąga to danie Low carb. Kompozycja słodkich buraczków i wędzonego pstrąga już sama w sobie jest niesamowita. Całe danie dopełnia serek feta i pieczona sałatka rzymska. To idealna przystawka na obiad lub kolację.
SKŁADNIKI
- 4 średnie buraki
- 200 g wędzonego filetu z pstrąga
- 2 małe główki sałaty rzymskiej
- 100 g sera feta
- 1 garść łuskanego słonecznika
- 1 mandarynka
- sól do smaku
- olej rzepakowy do smażenia sałaty
- oliwa z oliwek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Buraczki umyj i owiń folią aluminiową. Włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz w 180°C góra\dół przez około 40 minut.
- Wystudzone buraczki obierz i pokrój na cienkie plasterki.
- Plasterki buraczków poukładaj na talerzu w kółko tak, aby się lekko nakładały.
- Słonecznik wysyp na suchą patelnię. Praż go na małym ogniu, aby się zarumienił.
- Na buraczki poukładaj pokrojony w kostkę ser feta i posyp uprażonym słonecznikiem.
- Filety z pstrąga poszarp na małe kawałki i poukładaj równomiernie na buraczkach.
- Na rozgrzaną patelnie wlej olej rzepakowy i dodaj przekrojoną na pół sałatkę rzymską. Podsmaż ją z obu stron na delikatny złoty kolor. Przypraw pieprzem.
- Lekko ostudzone połówki sałaty ułóż na środku sałatki.
- Obranymi mandarynkami udekoruj sałatkę.
- Na koniec całość polej delikatnie oliwą z oliwek i posyp gruboziarnistą solą.
SPOSÓB PODANIA
Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia a okazja podać sałatkę jako przystawkę do świątecznego obiadu.
