Dariusz Skowron Ślimaczki pizzowe z szynką i serem
Zwijane bułeczki pizzowe znane także jako pizzetki lub pizzerinki, to wspaniały przysmak na każdą okazję. Aromatyczne bułeczki pachnące oregano i bazylią. Wystarczy ciasto na pizzę oraz trochę dodatków i gotowe.
SKŁADNIKI NA CIASTO
500 g mąki typu 0 (możesz użyć również mąki tortowej typu 450)
2 g świeżych drożdży
20 g soli
320 ml zimnej wody
SKŁADNIKI NA SOS POMIDOROWY
500 g passaty pomidorowej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonego oregano
2 łyżeczki suszonej bazylii
2 ząbki czosnku
szczypta cukru
sól i pieprz do smaku
SKŁADNIKI DODATKI
400 g szynki parzonej w plastrach
400 g tartego sera mozzarella
PRZYGOTOWANIE CIASTA
- Przesiej do miski 300 g mąki, dodaj wodę i połowę drożdży.
- Wyrabiaj ciasto ok. 3 minuty.
- Następnie przykryj miskę i włóż do lodówki na 3 godziny.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Dodaj resztę mąki i drożdży oraz sól.
- Jeszcze schłodzone ciasto wyrabiaj ok. 10-20 minut, aż zrobi się gładkie i aksamitne.
- Miskę posmaruj oliwą, włóż do niej wyrobione ciasto i odłóż jeszcze na ok. 2 godziny do wyrośnięcia.
PRZYGOTOWANIE SOSU
- Do miseczki daj passatę pomidorową, oregano, bazylię, oliwę, sprasowany czosnek i cukier.
- Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
PRZYGOTOWANIE ŚLIMACZKÓW
- Przygotowane ciasto na pizzę podziel na dwie części.
- Ciasto rozwałkuj na duży prostokąt.
- Posmaruj ciasto sosem pomidorowym i posyp delikatnie tartym serem.
- Następnie ułóż plastry szynki i posyp jeszcze raz delikatnie tartym serem.
- Tak przygotowany placek zwiń w rulon i pokrój w ok. 1,5 centymetrowe plasterki.
- Plasterki poukładaj na wysłanej papierem do pieczenia blaszce.
- Odstaw bułeczki do wzrośnięcia na ok. 30 minut, następnie włóż do rozgrzanego do 220°C piekarnika i piecz przez ok. 20 minut.
SPOSÓB PODANIA
Bułeczki podaj jako zakąskę najlepiej na gorąco. Wspaniale smakują także z sosem ajvar.
Smacznego
