Bałkański ajvar

Jak przyrządzić domowy bałkański ajvar?

Bałkański ajvar to kultowy sos z papryki i bakłażana. Pierwszy raz zachwyciłem się sosem ajvar w Bośni i Hercegowinie. Podany do płyty mięsnej smakuje niesamowicie. Szukałem długo jak najbardziej oryginalnego przepisu. Dzisiaj przedstawie tobie przepis pochodzący z południowej części Chorwacji.

SKŁADNIKI

1,5 kg czerwonej papryki
500 g bakłażana
50 g świeżego czosnku
1 cebula z
1 łyżeczka papryki chili
4 łyżki przecieru pomidorowego
3 łyżki octu jabłkowego lub winnego
100 ml oliwy z oliwek


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika włóż umytą i ułożoną na blaszce paprykę i bakłażana. Piecz przez 20-30 minut. Później zostaw do wystygnięcia.
  2. Obierz paprykę i bakłażana ze skórki i przełóż do garnka. Dodaj posiekany czosnek, cebulę, przecier pomidorowy i papryczkę chili.
  3. Całość zblenduj tak, aby papryka i bakłażan były jeszcze wyczuwalne. Następnie duś jeszcze na bardzo małym ogniu około 60 minut.
  4. Pod koniec gotowania dolej olej i ocet.
  5. Jeszcze ciepłą masę przełóż do słoiczków. Na wierzch zawartości słoików wlej łyżkę oliwy z oliwek. Słoiczki pozakręcaj i pasteryzuj przez około 20 – 30 minut.

SPOSÓB PODANIA

Bałkański ajvar wspaniale smakuje podany do chlebków lepinja i cevapcici. Świetnie się sprawdza zaserwowany do polskiej białej kiełbaski pieczonej z cebulką w piekarniku.

Rekomendowane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Logo na bloga
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am Interessantesten und nützlichsten sind.