Coxinha de galinha brazylijskie krokiety

Coxinha de galinha Brazylijskie krokiety

Coxinha de galinha brazylijskie — krokiety z nadzieniem z kurczaka

Coxinha de galinha, czyli brazylijskie krokiety to jedna z najbardziej lubianych przekąsek w Brazylii. Możesz je przyrządzić w swojej kuchni, ponieważ wszystkie składniki bez problemu dostaniesz w sklepie. Street food Ameryki Południowej słynie z bogactwa smaków i aromatów. Warto skusić się na kulinarny eksperyment i spróbować czegoś innego. Farsz z kurczaka i nieco inna konsystencja ciasta na pewno zachwycą twoje podniebienie. Zachęcam, ja już wiem jak smakują coxinha de galinha.

SKŁADNIKI NA PRZYGOTOWANIE MIĘSA

500 g filetów lub udek z kurczaka
1 marchewka
1 cebula
1 litr bulionu drobiowego

SKŁADNIKI NA FARSZ

ugotowane filety z kurczaka
1 marchewka z ugotowanego bulionu
40 g masła
1 cebula
1 ząbek czosnku
spora garść natki pietruszki
70 g serka śmietankowego kremowego np. Philadelphia lub Łaciaty
sól i biały świeżo mielony pieprz do smaku

SKŁADNIKI NA CIASTO

750 ml bulionu drobiowego
300 g mąki pszennej
40 g masła

RESZTA SKŁADNIKÓW

olej do smażenia
2 jajka
mąka pszenna
bułka tarta

PRZYGOTOWANIE MIĘSA

  1. Do garnka włóż mięso i zalej bulionem.
  2. Dodaj marchewkę, pokrojoną w piórka cebulę i liść laurowy.
  3. Mięso gotuj do miękkości około 20 minut.
  4. Mięso odcedź i odłóż do wystygnięcia.
  5. Bulion przecedź przez sitko i odłóż na później, będzie potrzebny do przygotowania ciasta.

PRZYGOTOWANIE FARSZU

  1. Wystudzone mięso poszarp widelcem, włókna mięsa powinny wyglądać jak na zdjęciu poniżej. W przypadku, gdy farsz robisz z udek, używaj mięsa bez skóry.

2. Marchewkę pokrój w drobną kostkę i dodaj do farszu.

3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Zeszklij na maśle i dodaj do farszu.

4. Do farszu dodaj serek, posiekaną natkę pietruszki i dopraw do smaku.

5. Wymieszaj dokładnie i odłóż na bok.

PRZYGOTOWANIE CIASTA

6. Z bulionu, w którym gotował się kurczak, odlej 750 ml i zagotuj.

7. Do bulionu dodaj masło i mąkę.

8. Mieszaj energicznie, najlepiej drewnianą łyżką, dotąd aż powstanie gładkie ciasto nieprzywierające do dna garnka. Ciasto wyciągnij z garnka i odstaw do wystygnięcia.

NADZIEWANIE I FORMOWANIE KROKIETÓW

  1. Ciasto podziel na 50 gramowe kawałki. Z tej ilości ciasta otrzymasz około 20-24 krokiety.
  2. Formuj w miarę okrągłe placki o średnicy około 9 cm i grubości 0,5 cm.
  3. W placku uformuj miseczkę i włóż do niej łyżkę wcześniej przygotowanego farszu.
  4. Miseczkę sklejaj do góry i formuj. Krokiecik powinien przyjąć formę małej gruszki. coxhinas na talerzu
  5. Uformowane krokiety obtocz w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
  6. Smaż na głębokim tłuszczu w temperaturze około 170°C przez 6-7 minut na złoty kolor.

SPOSÓB PODANIA

Brazylijskie krokiety smakują doskonale zarówno na gorąco jak i na zimno.
Podaj je z pikantnym sosem paprykowym lub keczupem. Cały smak dopełni dobrze schłodzone piwo pszeniczne.

Rekomendowane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Logo na bloga
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am Interessantesten und nützlichsten sind.