Dariusz Skowron Chlebki lepinja to pyszny dodatek do cevapcici lub innych mięs z grilla
Chlebki lepinja są jednym z ważniejszych dodatków do wielu dań w kuchni chorwackiej, bośniackiej czy serbskiej. Cevapcici, sos ajvar i chlebki to przepyszne i nierozłączne trio. Spróbuj przyrządzić bałkańską wersję naszych polskich podpłomyków.
SKŁADNIKI
- 800 g mąki pszennej typu 550 (możesz użyć również zwykłej mąki pszennej typu 405)
- 300 ml mleka
- 100 ml letniej wody
- 7 g drożdży instant
- 5 g cukru
- 25 g soli
- 150 g jogurtu bałkańskiego lub greckiego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Następnie dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i odłóż na około 15 minut w ciepłe miejsce, aby wzrosło.
- Mąkę przesiej do miski i dodaj wcześniej zrobiony zaczyn, sól, jogurt i wodę. Ciasto wyrabiaj parę minut aż powstanie kleista masa.
- Ciasto przełóż do dobrze naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na jakieś 2,5 godziny. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na dobrze naoliwiony blat, ale nie wyrabiaj więcej. Podziel na 10 równych części i uformuj z nich kulki.
- Uformowane kulki spłaszcz lekko, tworząc placki.
- Placki poukładaj na blaszkach tak, żeby się nie dotykały. Przykryj ściereczką i odłóż jeszcze do wzrośnięcia na około 30 minut.
- Do rozgrzanego do 250°C piekarnika włóż blaszkę z plackami i piecz przez 7-10 minut.
SPOSÓB PODANIA
Chlebki lepinja możesz nadziewać mięsem, warzywami lub po prostu maczać w sosie ajvar.
Wspaniale smakują w formie kanapki z twarożkiem, plastrem szynki, pomidorkiem i liściem sałatki lodowej.
