Dariusz Skowron Przepis na flammkuchen czyli pizzę po francusku i niemiecku
Przepis na flammkuchen, po polsku tarta alzacka. Niby ciasto podobne do pizzy, a ma nieco inny smak i konsystencję. Flammkuchen jest klasykiem kuchni badeńskiej i alzackiej. Sekretem dobrego flammkuchen jest bardzo cienkie i chrupiące ciasto. W oryginalnej recepturze na flammkuchen, czyli Tarte flambée po francusku, dodaje się kawałki boczku, ale można je przygotować na wiele sposobów, nawet na słodko z jabłkami czy gruszkami. Pokażę tobie dzisiaj genialny i prosty przepis na to wspaniałe danie.
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 ml wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- spora szczypta soli
SKŁADNIKI NA FARSZ
- 150 g szynki dojrzewającej pokrojonej w drobną kostkę
- 200 ml śmietanki Crème fraîche
- 3 średnie szalotki
- sól i pieprz do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Przesianą mąkę wsyp do miski, dodaj jajko, wodę, oliwę i sól.
- Ciasto wyrób dokładnie, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Szalotki pokrój w krążki lub półkrążki.
- Crème fraîche przełóż do miseczki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ciasto podziel na pół, następnie rozwałkuj na grubość ok. 2 mm.
- Placki ułóż na papierze do pieczenia i przełóż na blaszkę.
- Posmaruj placki cienko Crème fraîche, następnie posyp pokrojoną szynką i plastrami szalotki.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 250°C, góra-dół. Następnie włóż blaszkę z flammkuchen i piecz przez 8-12 minut na rumiany kolor.
Smacznego
