Wyśmienite danie na każdą okazję

Udka z kurczaka w sosie paprykowo-pomidorowym to trochę inna odsłona udek z kurczaka. Podane z ziemniaczkami, makaronem lub ryżem na sypko sprawdzą się wyśmienicie i zachwycą intensywnością smaku.

SKŁADNIKI UDKA W SOSIE

• 3-4 udek z kurczaka
• 150 g boczku wędzonego
• 150 g selera naciowego
• 150 g marchewki
• 200 ml passaty pomidorowej
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• odrobina soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

SKŁADNIKI NA ZIEMNIAKI PIECZONE W PIEKARNIKU

• 500 g młodych ziemniaczków ugotowanych w mundurkach
• 3 łyżki czosnku niedźwiedziego w oleju
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE UDEK

1. Udka z kurczaka przekrój na pół i odstaw na bok.
2. Wędzony boczek pokrój w kostkę i usmaż na patelni. Usmażone skwarki wyjmij, będą potrzebne później.
3. Na wytopionym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
4. Do cebuli dodaj słodką paprykę w proszku i zacznij od razu mieszać, aby się nie skarmelizowała, zrobi się wtedy gorzka.
5. Podlej odrobiną wody i dodaj poporcjowane udka.
6. Dorzuć pokrojoną w talarki marchewkę i pokrojonego w kostkę selera naciowego.
7. Dodaj passatę pomidorową i kurkumę.
8. Dopraw solą i pieprzem i duś na małym ogniu przez ok. 20 minut, cały czas kontrolując poziom płynu. Ważne, żeby nie było go za dużo, udka mają być w sosie własnym niezagęszczane mąką.
9. Na koniec dodaj do sosu odrobinę soku z cytryny.

PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKÓW

1. Ugotowane ziemniaki pokrój w grube plastry i poukładaj na wysłanej papierem blaszce do pieczenia.
2. Posmaruj czosnkiem niedźwiedzim w oleju.
3. Przypraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 15 minut.

SPOSÓB PODANIA

Udka z kurczaka w sosie paprykowo-pomidorowym podaj z upieczonymi ziemniaczkami. Ułóż udka na talerzu, polej sosem, posyp skwarkami. Obok poukładaj plasterki upieczonych ziemniaczków. Potrawa smakuje także wyśmienicie z makaronem lub ryżem na sypko.

Smacznego