Kiszone buraczki

kiszone buraczki
kiszone buraczki

Jak ukisić buraczki

Kiszenie warzyw jest jedną z najzdrowszych metod konserwowania żywności.
Robiłem wiele prób kiszenia buraczków, efekt nie zawsze był zadowalający. Metoda w zamkniętych słoiczkach według mnie sprawdza się najlepiej. Buraczki kiszone w ten sposób smakują wspaniale a sok ma niesamowity smak. Pijąc regularnie zakwas dostarczasz swojemu organizmowi np. witaminę B i kwas foliowy oraz wspomagasz trawienie i pracę jelit.
Buraczki kiszone nadają się znakomicie na surówkę z cebulką i jabłkiem. Barszcz na zakwasie z kiszenia to bajka. Wypróbuj mój przepis, a nie pożałujesz.
Danie Przetwory
Cuisine Polska

Składniki
  

Składniki na 4 słoiki 1 litrowe:

  • 2 kg buraczków
  • 2,5 l przegotowanej wody
  • 2,5 płaskichł łyżek soli kamiennej warzonej
  • 8 ząbków czosnku
  • 8 plasterki korzenia chrzanu
  • 4 liście laurowe
  • kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego

Sposób przygotowania
 

  • Buraczki obierz, pokrój na plastry i powkładaj do mniej więcej 2/3wysokości słoika.
  • Do każdego słoika włóż 2 ząbki czosnku, 2 plastry korzenia chrzanu,1 liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego. Z zielem angielskim nie przesadzaj, aromat może być za bardzo intensywny. Wystarczy 2-3 ziarenek.
  • Zagotuj około 2,5 litra wody, dodaj 2,5 łyżki soli warzonej niejodowanej.
  • Zaczekaj, aby woda wystygła i zalej nią słoiki.
  • Słoiki pozakręcaj i odłóż w ciepłe miejsce na 3 dni. Proces fermentacji zaczyna się w temperaturze 18-21°C. Po 3 dniach przenieś słoiki wchłodne miejsce. Po tygodniu buraki powinny być ukiszone.
    Smacznego!

Rekomendowane artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating




Logo na bloga
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am Interessantesten und nützlichsten sind.