Dariusz Skowron Wspaniale roladki z jarmużem i boczkiem z dodatkiem sera mozzarella
Roladki z ciasta francuskiego z jarmużem i boczkiem. Jarmuż należy do rodziny kapustowatych, a można go jeść na różne sposoby: smażony, duszony z kiełbasą czy na surowo. Zawsze zostawia po sobie niedosyt i chciałoby się więcej. Dzisiaj zaprezentuję tobie jarmuż w cieście francuskim w połączeniu z boczkiem i serem mozzarellą.
SKŁADNIKI
- 150 g jarmużu
- 2 średnie marchewki
- 150 g wędzonego boczku
- 100 g startego sera mozzarella
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g / 40 x 25 cm)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej rzepakowy
- sól i pieprz do smaku
SKŁADNIKI
- Jarmuż opłucz i oddziel liście od grubych łodyg. Pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż krótko na odrobinie oleju rzepakowego i przełóż do miski.
- Pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek zeszklij na odrobinie oleju.
- Dodaj startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i podsmaż 5 minut. Całość przełóż do jarmużu.
- Na tej samej patelni podsmaż boczek na złoty kolor i dodaj do reszty składników.
- Po wystygnięciu zawartości miski dodaj starty ser mozzarella, dopraw solą i pieprzem do smaku, i wymieszaj dokładnie.
- Ciasto francuskie pokrój na dwa pasy o szerokości ok. 12,5 cm.
- Na kraju pasa ułóż wałeczek z farszu o średnicy ok. 3 cm. Zostaw ok. 1 cm miejsca z brzegu.
- Ciasto z farszem zwiń w równy rulon. Rulon pokrój na kawałki o grubości ok 2 cm. Następnie poukładaj płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Roladki posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez 15-20 minut na złoty kolor.
SPOSÓB PODANIA
Roladki z ciasta francuskiego idealnie smakują podane do czerwonego barszczyku. Sprawdzają się też jako przekąska na imprezę.
