Przepis na flammkuchen

Przepis na flammkuchen czyli pizzę po francusku i niemiecku

Przepis na flammkuchen, po polsku tarta alzacka. Niby ciasto podobne do pizzy, a ma nieco inny smak i konsystencję. Flammkuchen jest klasykiem kuchni badeńskiej i alzackiej. Sekretem dobrego flammkuchen jest bardzo cienkie i chrupiące ciasto. W oryginalnej recepturze na flammkuchen, czyli Tarte flambée po francusku, dodaje się kawałki boczku, ale można je przygotować na wiele sposobów, nawet na słodko z jabłkami czy gruszkami. Pokażę tobie dzisiaj genialny i prosty przepis na to wspaniałe danie.

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100 ml wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• spora szczypta soli

SKŁADNIKI NA FARSZ

• 150 g szynki dojrzewającej pokrojonej w drobną kostkę
• 200 ml śmietanki Crème fraîche
• 3 średnie szalotki
• sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przesianą mąkę wsyp do miski, dodaj jajko, wodę, oliwę i sól.
2. Ciasto wyrób dokładnie, przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
3. Szalotki pokrój w krążki lub półkrążki.
4. Crème fraîche przełóż do miseczki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Ciasto podziel na pół, następnie rozwałkuj na grubość ok. 2 mm.
6. Placki ułóż na papierze do pieczenia i przełóż na blaszkę.
7. Posmaruj placki cienko Crème fraîche, następnie posyp pokrojoną szynką i plastrami szalotki.
8. Piekarnik rozgrzej do temperatury 250°C, góra-dół. Następnie włóż blaszkę z flammkuchen i piecz przez 8-12 minut na rumiany kolor.

Smacznego