Dariusz Skowron Prosty przepis na pierogi z surowego miesa mielonego
Pierogi z surowego mięsa mielonego, okraszone podsmażaną złocistą cebulką, smakują niesamowicie.
Przedstawię tobie dzisiaj przepis na tę wspaniałą odmianę naszego narodowego przysmaku.
Składniki na farsz:
500 g mięsa mielonego pół na pół miesznaka wołowo-wieprzowa
1 jajko
3 cebulki szalotki
1 bułka kajserka lub inna pszenna
200 ml mleka do zamoczenia bułki
2 ząbki czosnku
olej rzepakowy do smażenia
1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej
sól i pieprz do smaku
Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej
1 jajko
130 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie farszu:
- Bułkę namocz w mleku.
- Szalotki pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
- Mięso przełóż do miski, dodaj zeszkloną szalotkę, posiekany czosnek, rozmoczoną i odciśniętą bułkę.
- Wbij jajko, dodaj paprykę oraz przypraw solą i pieprzem do smaku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie ciasta na pierogi:
- Mąkę przesiej na stolnicę, wbij jajko i dodaj soli.
- Ciasto wyrabiaj, dodając powoli ciepłą wodę. Dobrze wyrobione ciasto powinno być miękkie i sprężyste. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki.
- Przygotowana ilość ciasta wystarczy na około 50-70 pierogów.
Nadziewanie i gotowanie pierogów:
- Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i wydrąż krążki o średnicy ok. 7 cm. Nakładaj farsz małą łyżeczką i formuj pierogi.
- Pierogi wrzuć do osolonej gotującej się wody. Po wypłynięciu gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 5 minut.
SPOSÓB PODANIA
Pierogi podaj okraszone podsmażoną na maśle cebulką lub skwarkami.
Smacznego!
