Dariusz Skowron Przepis na wspaniałe kopytka ziemniaczane
Tradycyjne kopytka ziemniaczane są wspaniałym polskim daniem goszczącym bardzo często na naszych stołach. Klasyczne kopytka są lekkie i puszyste. Dzisiaj przedstawię tobie sprawdzony przepis na to kultowe danie naszej kuchni.
SKŁADNIKI
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- mąka pszenna w proporcjach 1:4 mąka ziemniaki
- 1 jajko
- 2 szczypty soli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
- Ziemniaki ugotuj, przepuść przez praskę lub utłucz tłuczkiem do ziemniaków.
- Następnie wyrównaj powierzchnię ziemniaków i podziel na cztery części. Jedną czwartą objętości ziemniaków wybierz, robiąc miejsce na mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i dwie szczypty soli.
- Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej i gładkiej masy.
- Masę podsyp delikatnie mąką i podziel na 4 części. Z każdej części uformuj wałeczki o średnicy ok. 3 cm. Spłaszcz je delikatnie, a następnie pokrój w charakterystyczne romby.
- Kopytka wrzuć do osolonej wrzącej wody i gotuj pod przykryciem. Gdy wypłyną na wierzch, ściągnij pokrywkę, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze minutę.
SPOSÓB PODANIA
Tradycyjne kopytka ziemniaczane możesz podać na wiele sposobów. Zaserwowane z roztopionym masełkiem smakują obłędnie. Polecam także jako dodatek do gulaszu z karkówki, zamień tylko ryż na kopytka.
