Wspaniały pomysł na kopytka z sosem ragout

Kopytka ziemniaczane z sosem ragout. Pomysł na to danie narodził się na wakacjach w Portugalii znanej z kiełbasy chorizo w wielu wersjach smakowych. Zainspirował mnie również Karol Okrasa, wspaniały polski kucharz, swoją wersją kopytek.
Smakowite portugalskie chorizo i polskie kopytka znakomicie się dopełniają, to idealna kompozycja dla smakoszy.

SKŁADNIKI

• 200 g portugalskiej kiełbasy chorizo lub polska wersja tej wędliny
• 200 g białej kiełbasy (Link do przepisu)
• ½ główki młodej białej kapusty
• 3 ząbki czosnku
• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 kawałki suszonych borowików
• sól i grubo mielony pieprz do smaku
• olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przepis na kopytka ziemniaczane krok po kroku znajdziesz na moim blogu (link do przepisu)
2. Chorizo i białe kiełbaski pokrój w plasterki ok. 0,5 cm.
3. Na lekko rozgrzanym oleju podsmaż chorizo.
4. Następnie dodaj białą kiełbasę, całość usmaż na złoty kolor. Pod koniec dodaj pokrojoną w grubą kostkę młodą kapustę i smaż, aby kapusta lekko zmiękła, ale dalej była chrupiąca.
5. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż jeszcze delikatnie.
6. Na koniec całość dopraw solą i pieprzem do smaku.

SPOSÓB PODANIA

Danie wyłóż na talerz, posyp proszkiem z rozdrobnionych w moździerzu borowików i dodaj parę kleksów kwaśnej śmietany.

Smacznego!