Bigos z białej i kiszonej kapusty

Jak zrobić smaczny bigos?

Bigos z białej i kiszonej kapusty. Bigos jest bardzo lubianym w Polsce daniem jednogarnkowym, jego historia sięga XVIII wieku. Jest wiele przepisów na bigos, staropolski, tradycyjny czy bigos babci. Dzisiaj zaprezentuję tobie mój przepis na bigos z dużą ilością mięsa co sprawia, że jest bardzo treściwy.

KUCHNIA: polska
DANIE: przekąska, przystawka, kolacja, obiad

SKŁADNIKI

500 g kiszonej kapusty
1000 g białej kapusty (mała główka)
200 g boczku wędzonego
200 g kiełbasy śląskiej
500 g mięsa wieprzowego np. karkówki
300 g mięsa wołowego
500 g przetartych pomidorów (przecier pomidorowy w kartonie)
1 duża cebula
5 liści laurowych
6 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka papryki słodkiej
1 litr wody
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Białą kapustę poszatkuj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą, żeby przykryła kapustę. Gotuj około 20 minut.
2. Kiszoną kapustę lekko posiekaj i dołóż do garnka.
3. Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju i dodaj do kapusty.
4. Boczek, kiełbasę i mięso pokrój w kostkę, podsmaż na oleju i dodaj do garnka.
5. Dodaj przecier pomidorowy i przyprawy.
6. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
7. Bigos gotuj 2-3 godzin na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.

SPOSÓB PODANIA

Bigos to potrawa na cały tydzień, odgrzewany codziennie smakuje z dnia na dzień coraz lepiej.
Wspaniale smakuje ze świeżą bułką, z ziemniaczkami czy kluskami śląskimi.

Smacznego!