Dariusz Skowron Jak zrobić szybkie i pyszne sajgonki z mięsem mielonym?
Sajgonki z mięsem mielonym. Myślałem, że nie będą smakowały jak te z warzywami, a jednak są wyśmienite. Zostało mi trochę mięsa z nadzienia do pierogów, więc owinąłem je w papier ryżowy i usmażyłem na głębokim tłuszczu. Sajgonki pod oryginalną nazwą „wiosenne rolki” przywędrowały do nas początkiem lat 90. Przygotowywane są na wiele sposobów: z mięsem, warzywami czy na słodko. Podawane są z odpowiednim sosem. Dzisiaj zaprezentuję tobie mój przepis na szybkie i proste sajgonki z mięsem mielonym.
KUCHNIA: azjatycka, polska
DANIE: przekąska, przystawka, obiad
Składniki:
250 g mięsa mielonego wieprzowego
250 g mięsa mielonego wołowego
2 średnie marchewki
1 cebula
1 ząbek czosnku
ciemny sos sojowy i pieprz do smaku
30 arkuszy papieru ryżowego
olej rzepakowy do smażenia
- Mięso podsmaż krótko na patelni. Odłóż, żeby ostygło.
- Następnie zmiel mięso w maszynce do mięsa na sitku 8 mm.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni.
- Dodaj czosnek i marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. Smaż przez około 2 minuty.
- Na patelnię dodaj zmielone mięso. Wymieszaj dokładnie i przypraw sosem sojowym, i pieprzem do smaku. Farsz już masz gotowy.
- Papier ryżowy zamocz krótko w wodzie, odłóż na bok i odczekaj, aż będzie miękki i elastyczny.
- Na papier ryżowy nałóż łyżkę farszu i zwijaj tak samo, jak krokiety lub gołąbki.
- Smaż na głębokim tłuszczu około 4-5 minut. Tłuszcz nie może być za gorący, ale też nie za zimny, idealna temperatura to 160-170°C.
Sposób podania:
Sajgonki z mięsem mielonym podaj najlepiej z sosem sojowym lub jak ja lubię z sosem słodko- kwaśnym sweet chili.
