zupa jarzynowa na rosole
Obiady Śniadania Zupy

Zupa jarzynowa na rosole

zupa jarzynowa na rosole

Zupa jarzynowa na rosole

Zupa jarzynowa na rosole. Pamiętam, już jako dziecko często jadaliśmy tą smaczna i pożywną zupę. Można ją przyrządzać cały rok, latem ze świeżych warzyw a zimą z mrożonych. Pamiętaj, że mrożone warzywa, wcale nie są gorsze od świeżych. Wybieraj do zupy te warzywa, które smakują ci najbardziej, możesz zabielić zupę śmietaną lub dodać zasmażkę. Ja ugotuję zupę jarzynową na rosole z udek z kurczaka.
Danie Danie Główne, Obiad, Zupy
Ilość porcji 4

Składniki
  

Składniki na rosół

  • 2 udka z kurczaka
  • 1 mały kawałek mięsa wołowego z kością (opcjonalnie)
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ korzenia selera
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka lubczyku
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na zupę jarzynową:

  • 200 g groszku zielonego
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej na przykład Esterka
  • 200 g pieczarek białych lub brązowych
  • 100 g małych różyczek kalafiora
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2 średnie pietruszki
  • 3 średnie marchewki
  • ½ korzenia selera
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania
 

Przygotowanie rosołu:

  • Udka z kurczaka umyj i przełóż do garnka, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać kawałek mięsa wołowego z kością (opcjonalnie). Gotuj przez około pół godziny na wolnym ogniu.
  • Dodaj resztę składników rosołowych i gotuj przez półtorej godziny na bardzo małym ogniu. Rosół ma sobie pykać.
  • Na koniec przypraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie zupy jarzynowej

  • Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki pokrój w drobną kostkę. Do zupy jarzynowej możesz zużyć też warzywa z rosołu.
  • Pieczarki,w zależności od wielkości, pokrój w ćwiartki lub drobniej. Odetnij różyczki z kalafiora.
  • Mięso z rosołu podziel na mniejsze kawałki.
  • Przygotuj garnek i przelej do niego około 2 litry wcześniej ugotowanego rosołu.
  • Do rosołu wrzuć pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu.
  • Następnie dodaj kalafior, fasolkę, pieczarki i groszek. Gotuj dalej przez 10minut.
  • Na koniec wrzuć wcześniej przygotowane mięso. Dopraw sola i pieprzem.

Sposób podania

Zupa smakuje wyśmienicie na obiad lub na kolacje. Jej smak jest nieco słodkawy, ale jest to bardzo przyjemna dla podniebienia słodycz. Także nie używaj za dużo soli.
Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating