Dariusz Skowron 
Jak zrobić pyszne łazanki z mięsem i kiełbasą
W październiku i listopadzie rozpoczyna się sezon na biłą kapustę. Wtedy kapusta jest najsmaczniejsza. Kuchnia polska jest bogata w dania z udziałem kapusty. Jedną z nich są łazanki. Nasze babcie robiły łazanki z makaronu typu łazanki, białej kapusty i cebuli. Teraz wzbogaca się je mięsem, kiełbasą, boczkiem czy grzybami. W zależności od twoich upodobań smakowych wykreuj swoją wersję łazanek. Ja zaprezentuję ci mój przepis. Wypróbuj. Smacznego
Składniki
Składniki na makaron typu łazanki
- 400 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 50 – 100 ml wody
- 1½ łyżeczki soli
Reszta składników
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g białej kapusty
- 300 g kiełbasy śląskiej lub zwyczajnej
- 500 g mięsa gulaszowego wieprzowego
- 2 cebule
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- olej rzepakowy do smażenia
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Kiszoną kapustę drobno posiekaj i przełóż do garnka razem z poszatkowaną białą kapustą. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj całośćokoło 10 minut niech kapusta zmięknie. Odcedź i odłóż na bok.
- Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na oleju aż się zarumieni i dodaj do kapusty.
- Mięso pokrój w kostkę, podsmaż chwilę na mocnym ogniu aż się zarumieni, podlej lekko wodą i duś około 30 minut do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie przełóż je do kapusty.
- Kiełbasę pokrój w kostkę i podsmaż na mocnym ogniu i dodaj do kapusty.
Przepis na makaron
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj jajka, sóli i część wody. Wyrabiaj ciasto, dolewając w razie potrzeby resztę wody. Ciasto ma być gładkie i sprężyste.
- Wyrobione ciasto podsyp lekko maką i przykryj ściereczką. Pozostaw na około 30 minut niech odpocznie.
- Ciasto rozwałkuj bardzo cienko i pokrój w kwadraty 2x2cm.
- Pokrojony makaron wrzuć na wrzątek i gotuj pod przykryciem, jak wypłynie gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Odcedź i dodaj do kapusty.
- Całość dopraw sosem sojowym i pieprzem, w razie potrzeby posól.
- Gotowe łazanki wymieszaj.
Sposób podania
Łazanki w wersji bezmięsnej coraz częściej goszczą na stole wigilijnym. Może i ty dodasz je do swojego menu świątecznego. Smacznego!
